自宅居酒屋

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

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鰶(コノシロ)の「なめろう」!小骨の気になる魚でも美味しく食べられる!

  美味しいのだけれど、小骨が多い魚っていますよね・・・ イワシ、サンマ、ニシン、コノシロなどは、包丁で叩いて、千葉県房総半島沿岸部の郷土料理「なめろう」にすれば、小骨も気にならなくなり美味しく食べられます。 […]

塩や酸にも強く、匂い移りも少ない琺瑯の保存容器!野田琺瑯のWhite Series「スクウェアL琺瑯蓋付」がオススメ!(WSH-L)

  調味料の保存容器を選ぶのに迷っていませんか? 保存容器を選ぶ上で、材質による長所短所があり、大事なポイントにもなるので、ポリエチレン樹脂製、ステンレス製、琺瑯製(ほうろう、ホーロー)に絞って簡単に説明してい […]

クイジナートの業務用フードプロセッサーがプロから選ばれる理由とは?(DLC-NXJ2PG)

  最近では、プロの職人さんでも海老真丈(えびしんじょう)などの練り物系を作る場合には、フードプロセッサーを使う人が多くなってきているようです。 近年では、フードプロセッサーの性能も向上しているため、すり鉢で擂 […]

包丁を研ぐのにオススメする道具!総合評価が高く万能に使える5選を紹介!

  包丁を研いでいますか? 包丁が切れると気持ちよく料理できるので、砥石を使って研いでみてください! 今までに、様々な、研ぎ台、砥石、砥石修正機の紹介をしてきましたが、コストパフォーマンスや性能と万能に使えると […]

水産用はさみ(タナカ型)は万能に使える!MCCのマリンカッタ(MRC-170)は釣り用にもオススメ!

  前回の記事で、料理用ハサミを紹介しましたが、使う用途によって使い勝手も変わってくるため、一概にどちらが良いとは言えません。   分解(セパレート式)できて洗いやすい!衛生的なオールステンレスの料理 […]

細かいウロコとヌメリ取りに便利な金タワシ!ブリやヒラメなども綺麗にウロコが取れてオススメ!

  いきなりですが・・・ うろこ取り器(ばら引き)では、ヒラメ、カレイ、ブリなどの細かいウロコは取れません。 そこで、金タワシを使えば誰でも簡単に失敗なく取り除くことができます。 先ずは、下記にある動画の0分3 […]