「煮物」の記事一覧

チンゲンサイとシメジの炊いたん

煮物
チンゲンサイとシメジの炊いたんの盛り付け方

    作り置きしておくと、 忙しい時に助かる常備菜・・・   それも、 サッと簡単に作ることができるのが、 京都で「おばんざい」と言われる家庭料理です。   「おばんざい」の中の・・・

マテ貝の佃煮

珍味 煮物
マテ貝の佃煮の盛り付け方

    貝は美味しいですよね~   そして・・・   そろそろ、 大好物のマテ貝が店先に並んできました!   マテ貝の旬は、 一般的な潮干狩りシーズンと同じで、 3月から・・・

キンメダイのアラ煮

煮物
キンメダイのアラ煮の盛り付け方

    思うんです・・・   キンメダイは刺身より、 煮付けのほうが美味しい魚なのではないかと!?   適度に脂があり、 煮付けと相性が抜群の身質だと思います。   &n・・・

シマアジのアラ煮

煮物
シマアジのアラ煮の盛り付け

    シマアジ(縞鯵)の刺身は旨い!   弾力のある締まった身でありながら、 脂の旨味もあり、それでいて癖のない魚がシマアジです。   高級魚と言われる事だけあり、 本当に美味し・・・

ヒメサザエの含め煮

煮物
ヒメサザエの含め煮の盛り付け

    貝好きなら、 サザエが好きだという方も多いはず!?   大人の味と言いますか、 肝のほのかな苦味が癖になる味わいのサザエですけど・・・   小さいものから、 大きいものまで・・・

イサキの煮付け

煮物
イサキの煮付けの盛り付け

    近所でも手に入りやすい魚・・・   イサキを使った煮付けを作りました。   刺身が一番ですけど、 煮付けも染み染みと良いものですよね!     &nbs・・・

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