自宅居酒屋

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「煮物」の記事一覧

チンゲンサイとシメジの炊いたんの盛り付け方

チンゲンサイとシメジの炊いたん

    作り置きしておくと、 忙しい時に助かる常備菜・・・   それも、 サッと簡単に作ることができるのが、 京都で「おばんざい」と言われる家庭料理です。   「おばんざい」の中の […]
マテ貝の佃煮の盛り付け方

マテ貝の佃煮

    貝は美味しいですよね~   そして・・・   そろそろ、 大好物のマテ貝が店先に並んできました!   マテ貝の旬は、 一般的な潮干狩りシーズンと同じで、 3月から […]
キンメダイのアラ煮の盛り付け方

キンメダイのアラ煮

    思うんです・・・   キンメダイは刺身より、 煮付けのほうが美味しい魚なのではないかと!?   適度に脂があり、 煮付けと相性が抜群の身質だと思います。   &n […]
シマアジのアラ煮の盛り付け

シマアジのアラ煮

    シマアジ(縞鯵)の刺身は旨い!   弾力のある締まった身でありながら、 脂の旨味もあり、それでいて癖のない魚がシマアジです。   高級魚と言われる事だけあり、 本当に美味し […]
ヒメサザエの含め煮の盛り付け

ヒメサザエの含め煮

    貝好きなら、 サザエが好きだという方も多いはず!?   大人の味と言いますか、 肝のほのかな苦味が癖になる味わいのサザエですけど・・・   小さいものから、 大きいものまで […]
イサキの煮付けの盛り付け

イサキの煮付け

    近所でも手に入りやすい魚・・・   イサキを使った煮付けを作りました。   刺身が一番ですけど、 煮付けも染み染みと良いものですよね!     &nbs […]