疲労回復の効果がある「タウリン」が豊富に含まれている、蛸（たこ）を使って、「天ぷら」と「磯辺揚げ」を作っていきます。
タコの唐揚げと同様に、生のまま揚げると油跳ねしやすいため、軽く茹でてから揚げた方が安全です。
下記にある動画を見ると分かりやすいと思うので見てみてください。
下処理さえ丁寧にすれば、軽く茹でただけのものを、ブツ切りにして食べるだけでも美味しいですよ！
ヌメリと吸盤に残りやすい汚れは、塩揉みして綺麗に落としましょう。
地物の蛸で鮮度も抜群です。
できれば、冷凍の輸入物ではなく、国産のタコを使った方が美味しく作れます。
食感や旨味の濃さが重要です。
タコは茹でてから揚げると油はねしにくい？
軽く茹でた状態がこちらです。
試してみると分かりますが、下茹ですることによって、揚げた際に油はねしにくくなります。
このまま、ブツ切りにして食べたいぐらいですが、「天ぷら」と「磯辺揚げ」にしていきます。
「天ぷら」、「磯辺揚げ」、卵巣があったので「タコの共子和え」、ビールで乾杯です。
タコのブツ切りと卵巣は、ポン酢でさっぱりと頂きます。
まだ、卵巣が未熟なのできめ細かく滑らかな舌触りで美味しいです。
命を頂くわけですから無駄なく食べましょう。
全卵：1個（卵黄だけでも良い）、冷水：300ｍｌ、薄力粉：150ｇ、を混ぜて「天ぷら衣」を作ります。
打ち粉をしてから、天ぷら衣に「青のり」を加えて揚げると「磯辺揚げ」の出来上がりです。
「天ぷら」、「磯辺揚げ」も同様に打ち粉をしてから衣を付け、170度から180度で2分ほど揚げてください。
口内火傷に注意は必要ですが、揚げたてはサクサクで美味しいですよね！
是非、出来たての熱々とキンキンに冷えたビールで楽しんでみてください。
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