ワカサギの天ぷら!薄衣で揚げると綺麗に上がる! 公開日:2021年1月27日 天ぷら揚げ物 公魚(わかさぎ)を、定番の天ぷらにしていきます。 先ずは、YouTubeで公開している動画を見てみてください。 頭から丸ごと食べられるので、カルシウムの補給にもなり […] 続きを読む
ワカサギの下処理と唐揚げ!ヌメリ取りと糞を出す? 公開日:2020年11月25日 唐揚げ揚げ物 公魚(ワカサギ)の料理と言えば、天ぷらが一番でしょうけど・・・ 簡単な唐揚げも美味しいですよ! まず、「天ぷら」と「唐揚げ」は、同様の下処理をしていきます。 糞を出す 流水、または、塩水で洗い […] 続きを読む
タコの揚げ焼き(油を少量で後処理も楽な方法) 更新日:2020年1月26日 公開日:2018年9月1日 唐揚げ揚げ物 揚げ物の定番、 唐揚げといえば・・・ 大量の油で揚げるので、 揚げ油の後処理が大変ですよね!? そこで、 油を少量しか使わずに揚げる「揚げ焼き」方法を試してみました […] 続きを読む
タコの唐揚げ(下茹ですることで油が跳ねるのを防止できる) 更新日:2021年6月24日 公開日:2018年8月18日 唐揚げ揚げ物 夏バテに効く、 隠れた美味しいスタミナ源・・・ それは、 タコです! タコには、 栄養ドリンクに使われているタウリンが豊富に含まれています。 タウリン […] 続きを読む
レンコンチップスのり塩味 更新日:2020年1月26日 公開日:2018年6月3日 揚げ物 ポテトチップスも美味しいですけど・・・ 自家製のレンコンチップスはいかがでしょうか!? ポテトだけでなく、 蓮根(レンコン)も美味しいチップスになりますよ~ &nb […] 続きを読む
蓮根(レンコン)の素揚げ 更新日:2020年1月26日 公開日:2018年5月28日 素揚げ オツマミになる野菜の第一位!? 私の、 大好物な野菜の一つ・・・ 蓮根(レンコン)です! 酢蓮根や、 煮物など美味しいですよね~ 火通り […] 続きを読む
タチウオの骨せんべい(骨まで美味しく食べられるタチウオ) 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年11月27日 素揚げ タチウオは身も美味しいですけど、 骨までも美味しく無駄なく食べられます! ウナギやアナゴの骨せんべいよりも、 タチウオの方が、カリッとパリッと骨も全く気になりません。   […] 続きを読む
小アジの南蛮漬け 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年6月20日 揚げ物 小アジの南蛮漬けが食べたくなるはず!? ジメジメする梅雨の時期、 蒸し暑くなってくる季節に食べたくなるのが、 小アジを揚げて南蛮酢に漬けた南蛮漬けです。 小アジはゼ […] 続きを読む
トラハゼ(トラギス)の天ぷら 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年6月8日 天ぷら揚げ物 ハゼやキスの天ぷら・・・ きめ細かく、 口の中で解ける柔らかでフワッとした食感、 上品な白身の味わいは格別ですよね!? 今 […] 続きを読む