タコのヌメリ取りの下処理方法と油はね防止の「天ぷら」と「磯辺揚げ」の作り方
疲労回復の効果がある「タウリン」が豊富に含まれている、蛸（たこ）を使って、「天ぷら」と「磯辺揚げ」を作っていきます。 タコの唐揚げと同様に、生のまま揚げると油跳ねしやすいため、軽く茹でてから揚げた方が安全で […]
「天ぷら」の記事一覧
刺身と塩焼きだけじゃない！タチウオの「天ぷら」は絶品？
6月～10月が旬の太刀魚（たちうお）を使って、「天ぷら」にしていきます。 タチウオの定番料理は、刺身と塩焼きだと思いますが、「天ぷら」にすると身がフワッフワで旨味も濃くて美味しいです。 下記の動画を見ると分 […]
ワカサギの天ぷら！薄衣で揚げると綺麗に上がる！
公魚（わかさぎ）を、定番の天ぷらにしていきます。 先ずは、YouTubeで公開している動画を見てみてください。 頭から丸ごと食べられるので、カルシウムの補給にもなり […]
トラハゼ（トラギス）の天ぷら
ハゼやキスの天ぷら・・・ きめ細かく、 口の中で解ける柔らかでフワッとした食感、 上品な白身の味わいは格別ですよね！？ 今 […]