自宅居酒屋

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「刺身」の記事一覧

刺身を美味しく食べるための刺身醤油(土佐醤油、煮切り醤油、寿司醤油)の作り方

  刺身を美味しく食べるためには、美味しい刺身醤油(土佐醤油、煮切り醤油、寿司醤油)も欠かせません。 無添加のこだわり醤油や、たまり醤油を使ったり、自分好みに作れるのも良い所です。 下記の動画を見れば分かりやす […]

鰤(ぶり)の刺身が美味しく綺麗に見える切り方

  冬が旬のブリですが、寒くなってくると脂がのってきて、大型のものは「寒ブリ」とも呼ばれます。 しかし、ブリは出世魚なので、大きさによって呼び名が変わる特殊な魚でもあり、地方によっても呼び名が変わるのでややこし […]

アジのマリネ!夏が旬で美味しい!

  鯵(アジ)の美味しい旬の時期は、初夏から晩秋の6月~9月頃です。 ということで、アジを使った料理を作っていきます。     アジを使った代表料理と言えば、定番の「刺身」や「アジフライ」に […]