自宅居酒屋

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「刺身」の記事一覧

フグと見間違えるウマヅラハギの薄造り

ウマヅラハギのさばき方と薄造りの刺身

    カワハギの刺身で醍醐味といえば・・・   やっぱり、 濃厚な海のフォアグラとも呼ばれる肝ですよね!?   夏場は身が美味しくなる季節で、 冬場は肝が栄養を蓄え美味しくなって […]
メジナ(クロ、グレ)の刺身の盛り付け方

メジナ(クロ、グレ)の刺身

    磯釣りでの人気魚種といえば・・・   メジナ(クロ、グレ)ですよね!   強烈な引きで釣って楽しいだけでなく、 食べても美味しい魚なのです。   刺身、煮付け、塩 […]
鯵の刺身の盛り付け方

鯵(アジ)の刺身

    魚といえば、 何を思い浮かべるでしょうか!?   タイ、マグロ、サバ、イワシ・・・   そして、 アジ(鯵)になるかと思います。   味が良いから、 アジと呼ばれ […]