レンコンのきんぴら 2018年7月29日 一品物 炒め物 キンピラといえば、 きんぴらゴボウが一般的ですが・・・ レンコンのきんぴら風も美味しいのです！ 私のレンコン料理では、 酢蓮根、素揚げ、エビのはさみ揚げ、キンピラが・・・ 続きを読む
マテ貝のバター焼き（バターの風味を活かすバター焼き） 2018年6月8日 炒め物 面白い貝堀り！？ 潮干狩りで、 穴に塩を入れると、 干潮から満潮になったと勘違いして飛び出てくる貝・・・ そう、 マテ貝ですね～ マテ貝の長所は、 ア・・・ 続きを読む
ケンサキイカの肝バター焼き（肝も美味しく食べられる） 2017年12月6日 炒め物 佐賀の呼子で有名なイカ刺し、 使われるているイカの種類はというと・・・ 身が薄いヤリイカではなく、 身の厚みがある剣先烏賊（ケンサキイカ）です！ 透き通った姿造りの・・・ 続きを読む
ゴーヤーチャンプルー（肉を使わないシーフード） 2017年9月12日 炒め物 沖縄の夏野菜と言えば、 苦味が癖になるゴーヤーです。 ５月８日は語呂合わせで「ゴーヤーの日」、 ８月５日は「裏ゴーヤーの日」とされ愛されています。 そして、 ゴーヤ・・・ 続きを読む
マテ貝のバター炒め 2017年7月21日 炒め物 関西の九州では春～夏の時期になると店頭に並んでいるだけでなく、 潮干狩りでも楽しく穫れる馴染み深いマテ貝・・・ 見た目は微妙かもしれませんが、 食べてみると非常に美味しいマテ貝な・・・ 続きを読む
