自宅居酒屋 勇士

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「包丁研ぎの道具」の記事一覧

包丁を研ぐのにオススメする道具!総合評価が高く万能に使える5選を紹介!

  包丁を研いでいますか? 包丁が切れると気持ちよく料理できるので、砥石を使って研いでみてください! 今までに、様々な、研ぎ台、砥石、砥石修正機の紹介をしてきましたが、コストパフォーマンスや性能と万能に使えると […]
取手が使いやすいアトマのダイヤモンド砥石修正用

砥石の面直しにアトマの取手付きダイヤモンド砥石修正器が使いやすい!

  砥石を使って包丁を研いでいますか? 簡易的なシャープナーを使って研ぐ方法もありますが、回数を重ねれば重ねるほどに、先端の刃先しか研がれないため、切刃の角度が鈍角になって切れ味が落ち続けてしまいます。 そこで […]
砥石の修正をする面直し砥石

砥石で研いでも切れない理由とは?セラミック修正用砥石(面直し砥石)

  包丁を砥石で研いでも切れない・・・ 大体の理由は、砥石が歪んでいるせいです! 砥石の中央部分に水が溜まるようでは、鋭く切れる鋭角な刃はつきません。 片刃の和包丁では平面が絶対条件! 包丁だけでなく、砥石も手 […]