- 自宅居酒屋
- 刺身
- 本マグロの幼魚！ヨコワのさばき方と刺身に内蔵やアラも美味しい料理に！
- 大分県の特産かぼすブリのフルコース「刺身、りゅうきゅう、しゃぶしゃぶ、アラ煮（ぶり大根）」
- ウマヅラハギのさばき方と薄造りの刺身
- 養殖と天然の真鯛の見分け方と刺身にした味の違い
- ヒオウギ貝の刺身（ホタテより濃厚で美味しい）
- サーモンのワサビ醤油和えイクラ乗せ
- メジナ(クロ、グレ）の刺身
- 鯵（アジ）の刺身
- タチウオの刺身「焼き霜造り」（硬い皮が口に残らない方法）
- タチウオの子和え「共子和え」（タチウオの卵が珍味に！？）
- ヒラメのカルパッチョ（簡単で失敗しない作り方）
- ヒラメの刺身（薄造り）「養殖物と天然物の違いと捌き方」
- 関ブリの「なめろう」（筋が多くて硬い尾の身を美味しく食べられる）
- ブリの青唐辛子ナンプラー和え（ブリの刺身をエスニック風にアレンジ）
- 関ブリのカルパッチョ（簡単で美味しいカルパッチョの味付け方法）
- 関ブリのタタキ（ブリの皮を使った鰹のタタキ風）
- 関ブリの焼き霜造り(皮目に一番多い脂の旨味を逃さない刺身の方法）
- 関ブリの刺身（佐賀関は関アジ、関サバだけじゃない）
- タコのぶつ切り芥子酢味噌和え（自家製の甘くない大人味の芥子酢味噌）
- 茹でタコの刺身（下処理と塩揉み～茹で方～さざなみ切り）
- シマアジ（縞鯵）の刺身「平造り」の切り方と盛り付け方
- 天使の海老の昆布締め
- サバの「りゅうきゅう」
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- 〆アジ（アジの酢締め）
- アジの「なめろう」
- イサキの焼霜造り
- イサキの湯霜造り
- アオハタの刺身（薄造り）
- ウマヅラハギの肝和え(肝醤油）
- マゴチのカルパッチョ
- マゴチのぶつ切りポン酢
- マゴチの刺身（薄造り）
- イトヨリダイの炙り昆布締め（焼き霜造り）
- イトヨリダイの昆布締め（糸造り）
- イトヨリダイの昆布締め（皮付き）
- イサキの刺身
- 真鯛の焼霜造り
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- 天然真鯛の刺身
- ブリの「りゅうきゅう」 大分県民の郷土料理で名物！
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- シマアジの刺身「そぎ造り」の切り方
- 刺身の盛り合わせ-市販の刺身の柵で
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