自宅居酒屋　勇士

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

年別: 2020年

銀杏の殻を割るなら銀杏割り器！諏訪田製作所の「銀杏坊主」がおすすめ！

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  銀杏の殻を割るときに、ペンチや包丁の峰などを使って、中の実まで潰したり傷つけたりしてしまったという失敗はありませんか？ 私が、銀杏が好きというのもあり、銀杏割り器という専用の道具を使っています。   […]
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柳宗理のバタービーターはターナー（フライ返し）と同じく使えて便利！

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  目玉焼きなどをフライパンで焼いて、引っくり返したり取り出す際に必要になるのがフライ返しです。 フライ返しの素材は、木製やシリコン製に金属製などがあります。 テフロン加工などのコーティングされたフライパンには […]
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柳宗理のレードル（おたま、お玉杓子）は、楕円形状の注ぎ口が使いやすくて便利！

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  私が使っている主な調理道具と言えば、包丁、まな板、ボウル、ザル、鍋、菜箸・・・ 朝食には味噌汁を作る事が多いため、器へ注ぐのにレードル（おたま、お玉杓子）が必須で使っています。 色々な形のものがありますが、 […]
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取手が使いやすいアトマのダイヤモンド砥石修正用

砥石の面直しにアトマの取手付きダイヤモンド砥石修正器が使いやすい！

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  砥石を使って包丁を研いでいますか？ 簡易的なシャープナーを使って研ぐ方法もありますが、回数を重ねれば重ねるほどに、先端の刃先しか研がれないため、切刃の角度が鈍角になって切れ味が落ち続けてしまいます。 そこで […]
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シャプトンの「刃の黒幕」おすすめする砥石の番手の選び方と使い方とは？

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  どんなに切れる包丁でも、使っていくうちに切れ味が落ちるため、砥石を使って研いでいく訳ですが・・・ 道具を揃えて自分の好みに研ぎますか？ 研ぎ屋さんに全て任せて研いでもらいますか？ 信用できる研ぎ屋さんなら全 […]
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ステンレス製の角バットの使い方と選び方！どのサイズがオススメで使いやすい？

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  料理の下ごしらえや、保存容器として欠かせない、便利な角バットを紹介していきます。 角バットの材質として、アルミとステンレス製がありますが、アルミは塩分や酸に弱く腐食したり変色するので使っていません。 私が使 […]
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低温調理器「BONIQ」のボニーク・プロは防水仕様で洗いやすく使いやすい！

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  温度管理を完璧にしてくれる、調理家電の低温調理器「BONIQ」を購入してみました。 私のものは、通常のボニークではなく、ボニーク・プロという業務用（１００V）にも使える、１２００ｗのハイパワータイプなので加 […]
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柳宗理（やなぎそうり）18-8ステンレス製のボールとパンチングストレーナーが使いやすく便利でオススメ！

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  YouTubeをしていて、調理小物の質問があったので記事にしてみました！     料理をする際、絶対に欠かせない道具と言えば、包丁、まな板ですが、調理小物のボールやストレーナー（ザル）も […]
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自家製のポン酢を熟成させるのに欠かせない保存容器！冷蔵庫の中にも無理なく収納できるキッチンポット！

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  ポン酢は好きですか？ 自家製のポン酢を作るのに欠かせない、キッチンポットを紹介していきます。 下記のYouTubeにアップしている動画で、キッチンポットを実際に使用していますので見てみてください。 &nbs […]
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口の狭い容器へ注ぐのに便利なジョウゴ（ロート）！野田琺瑯のジャムロートが衛生的でおすすめ！

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  自家製のジャムや調味料などを作るのは好きですか？ 自家製の良いところは、保存料や化学調味料などを使わないので安心して食べらますし、何より手造りだからこそ、自分好みの味にできるので美味しいです！ 私が常備して […]
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まな板スタンド（まな板足）

まな板をシンク内に固定する道具「まな板台（まな板足）」水を流しながら魚をさばける！

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  料理には必需品の包丁も、まな板がないと思うように扱えません。 そして、まな板の固定方法でも違いが出てきます。 当然の事なのですが、ただ単に「まな板」を置くだけではなく、用途を持って使いやすくしようと思い購入 […]
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