岩ガキの刺身！生ガキでも安全に美味しく食べられる下処理方法とは？
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生牡蠣は好きでも、生食は食中毒になりそうで怖いという方はいませんか？ 牡蠣による食中毒の主な原因は、ノロウィルスや腸炎ビブリオによるものです。 ちなみに、中心まで十分に加熱すれば、ノロウィルス […]
ハリオのフレーバークッキングボトルが自家製調味料入れにおすすめ！
自家製調味料を造っていますか？ 市販の調味料も良いですが、自分で一手間かけることで、自分好みの味にもできますし、化学調味料や保存料に着色料も使わない、無添加の自家製調味料に仕上げることができますよ！ そして […]
柳宗理の穴あきステンレストング！穴があることで滑らなくて使いやすい！
調理や盛り付けに使用するトングですが、挟んで持つことが用途になるため、滑らないという事が大事になってくるのではないでしょうか？ サラダやパスタのスパゲッティなどを盛り付けるときに便利なトングですが、滑ってい […]
柳宗理のステンレスプレート！キッチンツールスタンド要らず？
料理に必要な、調理道具の、レードル（おたま、お玉杓子）、ターナー（フライ返し）、菜箸など、立てかけて置く台の事を、キッチンツールスタンドと言いますが、調理前の使用していない状態なら立てかけても問題ないですけ […]
柳宗理のターナー（フライ返し）は頑丈で一生もの！
食材をフライパンなどで焼いて、引っくり返したり、取り出したりする際に使う、ターナー（フライ返し）の紹介をしていくのですが、使用している鍋の種類によって、最適なターナー（フライ返し）は変わってきます。 テフロ […]
柳宗理のバタービーターはターナー（フライ返し）と同じく使えて便利！
目玉焼きなどをフライパンで焼いて、引っくり返したり取り出す際に必要になるのがフライ返しです。 フライ返しの素材は、木製やシリコン製に金属製などがあります。 テフロン加工などのコーティングされたフライパンには […]
柳宗理のレードル（おたま、お玉杓子）は、楕円形状の注ぎ口が使いやすくて便利！
私が使っている主な調理道具と言えば、包丁、まな板、ボウル、ザル、鍋、菜箸・・・ 朝食には味噌汁を作る事が多いため、器へ注ぐのにレードル（おたま、お玉杓子）が必須で使っています。 色々な形のものがありますが、 […]
茹で物など湯切りに便利な柳宗理の手付きパンチングストレーナー
食材を茹でたりして、水切りするときに必要なザルですが、熱湯がかからなくても蒸気が熱いなと思ったことはありませんか？ ザルに取っ手が付いていれば、火傷の心配もなく料理することができます。 &nb […]
水研ぎができる刃物研磨機、HiKOKI（ハイコーキ）のGK21s2で楽々包丁研ぎ！
何時もは、砥石を使って手研ぎしていますが・・・ 電動の回転砥石にも興味があったので、 HiKOKI（ハイコーキ）の刃物研磨機 GK21s2 を購入してみました。 YouTubeにアップしている […]
砥石の面直しにアトマの取手付きダイヤモンド砥石修正器が使いやすい！
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砥石を使って包丁を研いでいますか？ 簡易的なシャープナーを使って研ぐ方法もありますが、回数を重ねれば重ねるほどに、先端の刃先しか研がれないため、切刃の角度が鈍角になって切れ味が落ち続けてしまいます。 そこで […]