メジナ(クロ、グレ）の刺身
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磯釣りでの人気魚種といえば・・・ メジナ（クロ、グレ）ですよね！ 強烈な引きで釣って楽しいだけでなく、 食べても美味しい魚なのです。 刺身、煮付け、塩 […]
トラフグの皮の紅白なます和え（箸休めにもなる珍味）
メイン料理は美味しいですが、 食べ進めていくと欲しくなるのが・・・ 脇役の箸休め的な物 ！ 酢の物など、 口の中をリセットできるものがあると、 他の料理や酒も更に楽 […]
ケンサキイカの肝バター焼き（肝も美味しく食べられる）
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佐賀の呼子で有名なイカ刺し、 使われるているイカの種類はというと・・・ 身が薄いヤリイカではなく、 身の厚みがある剣先烏賊（ケンサキイカ）です！ 透き通った姿造りの […]
タチウオの骨せんべい（骨まで美味しく食べられるタチウオ）
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タチウオは身も美味しいですけど、 骨までも美味しく無駄なく食べられます！ ウナギやアナゴの骨せんべいよりも、 タチウオの方が、カリッとパリッと骨も全く気になりません。 […]
タチウオの刺身「焼き霜造り」（硬い皮が口に残らない方法）
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太刀魚（タチウオ）を刺身で食べる場合、 皮が意外と硬くて口に残ってしまうと思っている方はいませんか！？ タチウオの皮は、 塩焼きなどのように加熱すると、 皮が無いかのように柔らか […]
タチウオの子和え「共子和え」（タチウオの卵が珍味に！？）
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魚が好きな人で、 太刀魚（タチウオ）が嫌いというのを聞いた事がありますか！？ 無いですね～ それくらい、 タチウオは美味しい魚なんですよ！ 刺身、塩焼 […]