自宅居酒屋 勇士

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「刺身」の記事一覧

ツブ貝の誰でもできる簡単なさばき方と刺身の作り方!唾液腺のアブラは神経毒があるので注意が必要!

  貝のコリコリした刺身は好きですか? 今回は、ツブ貝(エゾバイ科の総称)を捌いて刺身にしていきます。 旬の時期は地域によって大きく異なり、通年を通して漁獲されるようです。 下記の動画を見ると分かりやすいと思う […]

コショウダイの刺身!食べても人体には無害でも気持ち悪い「ディディモゾイド吸虫」がいる可能性がある?

  秋から冬にかけて脂がのって旬となる「コショウダイ」を使って、刺身、兜焼き、アラ煮、南蛮漬けにしていきます。 一つ注意点があり、50センチを超える大きなサイズではなく、30センチ~40センチほどの小型のサイズ […]