〆アジ（アジの酢締め）
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普通に・・・ 刺身も美味しいですけど、 酢で締める一手間を加えると、 更に酒が進む肴になる！？ 酢締めの代表格は、 サバを使った〆鯖や、 コハダを使ったコハダの酢締 […]
アジの「なめろう茶漬け」
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「なめろう」にすると、 何でも美味しくなる！？ 今までに、 アジ、イワシ、サンマ、カンパチ、ブリ、スルメイカ、ヤリイカ、天使の海老などを使って試した事があるのですが・・・ &nb […]
アオハタのさばき方と刺身の作り方（薄造り）
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アオハタという魚を知っていますか！？ 旬は夏と言われていますが、通年、美味しく食べられる万能な魚です。 アオハタ、アオナ、キアラ、キハタなどと呼ばれるハタ科の魚ですけど・・・ 写 […]
