ソーメンチャンプルー
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ゴーヤーチャンプルーは、 沖縄料理の定番中の定番ですけど・・・ 麺物でいえば、 ソーキソバも欠かせない！ そして、 ソーメンチャンプルーという、 素麺を使った「焼き […]
ゴーヤーチャンプルー（肉を使わないシーフード）
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沖縄の夏野菜と言えば、 苦味が癖になるゴーヤーです。 ５月８日は語呂合わせで「ゴーヤーの日」、 ８月５日は「裏ゴーヤーの日」とされ愛されています。 そして、 ゴーヤ […]
出刃包丁の研ぎ方と刃が欠けにくい刃付け
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魚を捌くための包丁、 日本の魚を食べる食文化には欠かせない和の包丁・・・ 捌いて繊細に身を切り分けるのはもちろん、 骨を叩き切ったりするために厚みがある頑丈な出刃包丁です。 &n […]
刺身包丁の研ぎ方とシャプトンのセラミック砥石「刃の黒幕」
美味しい刺身を造るのなら・・・ 切れ味の良い包丁が絶対に欠かせない！ 味はもちろん、 舌触りや鮮度までも切るだけですが変わってきます。 そして、 日本 […]
グラスの洗い方と拭き方「グラス拭き専用クロスのトレシー」
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指紋がついていたり、 曇っているグラスで飲むよりも・・・ 清潔で曇りのない、 透き通った輝きのあるグラスで酒を飲むほうが間違いなく美味しい。 ということで、 家庭と […]
土鍋の手入れ方法「使い始めの目止め」と「洗い方」
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料理を美味しく見せる鍋！？ 料理の味を美味しくする鍋！？ どちらも、 叶えてくれる鍋・・・ それは、 土の温かみのある土鍋です！ もう、 […]
ホタテ貝のエスカルゴ風（ブルゴーニュ風）
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貝好きな方へ・・・ 本当に、 貝って美味しいものですよね！ 色々な種類の貝がいますが、 嫌いな貝がいないほど全般的に好きです。 今回は、 数ある貝の中 […]