柳宗理(やなぎそうり)18-8ステンレス製のボールとパンチングストレーナーが使いやすく便利でオススメ! 更新日:2020年8月31日 公開日:2020年4月12日 バット、保存容器調理小物料理の道具 YouTubeをしていて、調理小物の質問があったので記事にしてみました! 料理をする際、絶対に欠かせない道具と言えば、包丁、まな板ですが、調理小物のボールやストレーナー(ザル)も […] 続きを読む
自家製のポン酢を熟成させるのに欠かせない保存容器!冷蔵庫の中にも無理なく収納できるキッチンポット! 更新日:2020年8月30日 公開日:2020年2月28日 バット、保存容器調理小物料理の道具 ポン酢は好きですか? 自家製のポン酢を作るのに欠かせない、キッチンポットを紹介していきます。 下記のYouTubeにアップしている動画で、キッチンポットを実際に使用していますので見てみてください。 &nbs […] 続きを読む
口の狭い容器へ注ぐのに便利なジョウゴ(ロート)!野田琺瑯のジャムロートが衛生的でおすすめ! 更新日:2020年4月13日 公開日:2020年2月23日 調理小物料理の道具 自家製のジャムや調味料などを作るのは好きですか? 自家製の良いところは、保存料や化学調味料などを使わないので安心して食べらますし、何より手造りだからこそ、自分好みの味にできるので美味しいです! 私が常備して […] 続きを読む
まな板をシンク内に固定する道具「まな板台(まな板足)」水を流しながら魚をさばける! 更新日:2020年4月13日 公開日:2020年1月20日 まな板料理の道具 料理には必需品の包丁も、まな板がないと思うように扱えません。 そして、まな板の固定方法でも違いが出てきます。 当然の事なのですが、ただ単に「まな板」を置くだけではなく、用途を持って使いやすくしようと思い購入 […] 続きを読む
金印の本鮫皮の最高級ワサビおろし(鮫皮が剥がれないように鋲止め) 更新日:2022年10月24日 公開日:2018年4月17日 おろし器料理の道具 日本の代表的な食文化の一つ、刺身や蕎麦に欠かせないものと言えば、名脇役の山葵(ワサビ)ですよね!? ワサビには、殺菌効果もあるので一石二鳥です。 しかし、市販されている便利なチューブ入りのワサビで本ワサビな […] 続きを読む
大矢製作所の手打ち純銅おろし金 更新日:2020年1月26日 公開日:2018年4月16日 おろし器 擦り下ろす作業に、 欠かせない道具といえば・・・ おろし金や、 すりおろし器ですよね!? 大根おろし、 紅葉おろし、 おろし生姜、 おろしニンニクなどに、 おろし金 […] 続きを読む
雲井窯の飴釉御飯鍋 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年9月17日 土鍋 鍋の材質は色々とありますけど、 硬い質感の金属ではなく、陶器ならではの温かみのある土鍋って魅力的だと思いませんか!? そして、 土鍋の魅力に取り憑かれる!? 行き着 […] 続きを読む
和包丁の本焼包丁 更新日:2020年3月3日 公開日:2017年7月19日 本焼包丁 日本の包丁の切れ味は、 世界でも注目されるほど切れ味が凄い! そんな、 切れ味の良い和包丁の中でも特別なもの・・・ 本焼包丁は、 日本刀を造るのと同じ工程を経て造ら […] 続きを読む
すり鉢に便利な「竹ばけ」 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年7月2日 調理小物 すり鉢で擂る事を、 職人の方は「あたる」というそうです。 江戸の料理人が「する」という言葉を嫌ったためだとか・・・ そのため、 すり鉢は「あたり鉢」、 すりこぎ棒は […] 続きを読む
包丁の洋包丁 更新日:2020年6月24日 公開日:2017年6月26日 洋包丁 包丁を選ぶ時に考える大きな3つのポイント・・・ 錆びない包丁が欲しい! 一体成型で洗いやすく、 衛生的なオールメタルが欲しい! 硬度があっても研ぎやす […] 続きを読む