「料理の道具」の記事一覧

まな板の選び方と種類に手入れ方法！材質によって長所短所があるので注意！

料理に欠かせない道具といえば、「包丁」と「まな板」ですが、お手入れをしていますか？包丁は砥石で研ぎますが、まな板は鉋などを使って削り、包丁傷や汚れを取って平面にしておくことが大事です。とい […]

銀杏の殻を割るときに、ペンチや包丁の峰などを使って、中の実まで潰したり傷つけたりしてしまったという失敗はありませんか？私が、銀杏が好きというのもあり、銀杏割り器という専用の道具を使っています。 […]

自家製調味料を造っていますか？市販の調味料も良いですが、自分で一手間かけることで、自分好みの味にもできますし、化学調味料や保存料に着色料も使わない、無添加の自家製調味料に仕上げることができますよ！そして […]

調理や盛り付けに使用するトングですが、挟んで持つことが用途になるため、滑らないという事が大事になってくるのではないでしょうか？サラダやパスタのスパゲッティなどを盛り付けるときに便利なトングですが、滑ってい […]

料理に必要な、調理道具の、レードル（おたま、お玉杓子）、ターナー（フライ返し）、菜箸など、立てかけて置く台の事を、キッチンツールスタンドと言いますが、調理前の使用していない状態なら立てかけても問題ないですけ […]

食材をフライパンなどで焼いて、引っくり返したり、取り出したりする際に使う、ターナー（フライ返し）の紹介をしていくのですが、使用している鍋の種類によって、最適なターナー（フライ返し）は変わってきます。テフロ […]

目玉焼きなどをフライパンで焼いて、引っくり返したり取り出す際に必要になるのがフライ返しです。フライ返しの素材は、木製やシリコン製に金属製などがあります。テフロン加工などのコーティングされたフライパンには […]

私が使っている主な調理道具と言えば、包丁、まな板、ボウル、ザル、鍋、菜箸・・・朝食には味噌汁を作る事が多いため、器へ注ぐのにレードル（おたま、お玉杓子）が必須で使っています。色々な形のものがありますが、 […]

食材を茹でたりして、水切りするときに必要なザルですが、熱湯がかからなくても蒸気が熱いなと思ったことはありませんか？ザルに取っ手が付いていれば、火傷の心配もなく料理することができます。 &nb […]

料理の下ごしらえや、保存容器として欠かせない、便利な角バットを紹介していきます。角バットの材質として、アルミとステンレス製がありますが、アルミは塩分や酸に弱く腐食したり変色するので使っていません。私が使 […]