「料理の道具」の記事一覧

持ち手付きで冷蔵庫の奥でも取り出しやすい！野田琺瑯の「持ち手付ストッカー角型Ｌ琺瑯蓋付」（HFS-ML）

前回の記事に続き、野田琺瑯の保存容器　white series「持ち手付ストッカー角型Ｌ琺瑯蓋付」（HFS-ML）の紹介をしていきます。下記にある動画の、5分30秒～7分20秒を見れば分かりやすいかと思う […]

調味料の保存容器を選ぶのに迷っていませんか？保存容器を選ぶ上で、材質による長所短所があり、大事なポイントにもなるので、ポリエチレン樹脂製、ステンレス製、琺瑯製（ほうろう、ホーロー）に絞って簡単に説明してい […]

前回、クイジナートの業務用フードプロセッサーを記事にしましたが、家庭でも手軽に使えるハンドブレンダーを紹介をしていきます。クイジナートの業務用フードプロセッサーがプロから選ばれる理由とは？（ […]

最近では、プロの職人さんでも海老真丈（えびしんじょう）などの練り物系を作る場合には、フードプロセッサーを使う人が多くなってきているようです。近年では、フードプロセッサーの性能も向上しているため、すり鉢で擂 […]

前回の記事で、料理用ハサミを紹介しましたが、使う用途によって使い勝手も変わってくるため、一概にどちらが良いとは言えません。分解（セパレート式）できて洗いやすい！衛生的なオールステンレスの料理 […]

いきなりですが・・・うろこ取り器（ばら引き）では、ヒラメ、カレイ、ブリなどの細かいウロコは取れません。そこで、金タワシを使えば誰でも簡単に失敗なく取り除くことができます。先ずは、下記にある動画の0分3 […]

魚を捌いていく際、姿造りの時などのように、ウロコを取らないまま捌く方法もありますが、ウロコを取ってから捌くのが一般的です。そこで、ウロコ取り器（ばら引き）を使っていくのですが、様々な形の物があって何を選ん […]

魚を捌いて、水洗いする際に必要になる「ササラ」を紹介していきます。先ずは、下記にある動画の2分30秒～2分50秒で、実際に使用しているので見てみてください。小魚などには、歯ブ […]

魚を捌く際に、背ビレなどの鋭いトゲが手に刺さって、痛い思いをしたことはありませんか？特に、最初の段階でウロコを取っていくのですが、そのときに油断しているとブスッと手にトゲが刺さって怪我をしてしまいます。 […]

魚を捌いて刺身にする場合に、どうしても取らないといけないのが血合い骨なのですが・・・どういう道具を使って取り除いていますか？本手打ち骨抜き　倉田製作所　倉田義之いつもは、上 […]