「天ぷら」の記事一覧

タイの天ぷら「紫蘇（大葉）巻き天ぷら」サクッと爽やかな香りで美味しい！

日本人が愛する魚の代表格と言えば・・・縁起物にもされ「めでたい」といわれるタイですよね？というわけで、秋から産卵前の春先にかけて旬となる「真鯛（まだい）」を使って「天ぷら」を作っていきます。タイのさば […]

港や波止などで夜釣りをしていると釣れる外道の「権瑞（ごんずい）」を食べたことがありますか？危険な毒針があることで嫌われていますよね。私は食わず嫌いで食べたことがありませんでしたが、一度は食べてみようと思 […]

疲労回復の効果がある「タウリン」が豊富に含まれている、蛸（たこ）を使って、「天ぷら」と「磯辺揚げ」を作っていきます。タコの唐揚げと同様に、生のまま揚げると油跳ねしやすいため、軽く茹でてから揚げた方が安全で […]

6月～10月が旬の太刀魚（たちうお）を使って、「天ぷら」にしていきます。タチウオの定番料理は、刺身と塩焼きだと思いますが、「天ぷら」にすると身がフワッフワで旨味も濃くて美味しいです。下記の動画を見ると分 […]

公魚（わかさぎ）を、定番の天ぷらにしていきます。先ずは、YouTubeで公開している動画を見てみてください。頭から丸ごと食べられるので、カルシウムの補給にもなり […]

ハゼやキスの天ぷら・・・きめ細かく、口の中で解ける柔らかでフワッとした食感、上品な白身の味わいは格別ですよね！？今 […]

自宅でも美味しい「天ぷら」を作りたい・・・そのためには、天ぷらを揚げる専用の鍋「天ぷら鍋」は欠かせない道具の一つです。もちろん、唐揚げ、フライなどの揚げ物全 […]