「2017年9月」の記事一覧

シマアジのアラ煮

煮物
シマアジのアラ煮の盛り付け

    シマアジ(縞鯵)の刺身は旨い!   弾力のある締まった身でありながら、 脂の旨味もあり、それでいて癖のない魚がシマアジです。   高級魚と言われる事だけあり、 本当に美味し・・・

雲井窯の飴釉御飯鍋

土鍋
雲井窯の中川一辺陶の飴釉御飯鍋

    鍋の材質は色々とありますけど、 硬い質感の金属ではなく、陶器ならではの温かみのある土鍋って魅力的だと思いませんか!?   そして、 土鍋の魅力に取り憑かれる!?   行き着・・・

ソーメンチャンプルー

麺物・パスタ物
ソーメンチャンプルーの盛り付け

    ゴーヤーチャンプルーは、 沖縄料理の定番中の定番ですけど・・・   麺物でいえば、 ソーキソバも欠かせない!   そして、 ソーメンチャンプルーという、 素麺を使った「焼き・・・

天使の海老の昆布締め

刺身
天使の海老の昆布締め盛り付け

    何でも昆布締めにすると珍味になる!?   昆布が水分を吸い取り旨味が凝縮され、 昆布の旨味が素材に移り濃厚な味わいに・・・   お酒が呑める肴が完成します!   ・・・

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