サザエのつぼ焼き（浜焼き,炭火焼き）
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サザエの「つぼ焼き」と一言で言っても、 そのまま、 活きたサザエを豪快に焼く方法（浜焼き）と、 捌いてから身を取り出して食べやすいように切り、 殻の中に戻し入れてか […]
銅銀銅器店の天ぷら鍋
刺身も好きですが、 「天ぷら」も好きな私は・・・ 少しでも、 自宅で専門店のようなサクッと油っこくない美味しい「天ぷら」を作りたい！ 下記に、動画を貼っておくので見 […]
本手打ち骨抜き 倉田製作所 倉田義之
魚を捌く時に必要となる道具といえば、 主役は何と言っても包丁になると思いますが・・・ 骨抜きも無いと非常に困る道具で必需品です！ 骨を抜いたり、 皮を挟んで剥いだり […]
すり鉢（擂り鉢）山只華陶苑 加藤智也
擂り鉢が家庭にないという方が増えているそう・・・ 確かに、フードプロセッサーは便利ですが、 すり鉢でしかできない事もあるんです。 胡麻を擂ってペースト状にしたり、 […]
カツオのたたき-臭わないサッパリレモン風味
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鰹のたたき・・・ 本来なら藁を燃やして焼くのが、 本場、高知の作り方です。 一般家庭では、なかなか真似するのは難しいですけど、 市販されている「鰹のたたき」の柵を使 […]
