トラハゼ(トラギス)の天ぷら
ハゼやキスの天ぷら・・・ きめ細かく、 口の中で解ける柔らかでフワッとした食感、 上品な白身の味わいは格別ですよね!? 今 […]
トコブシ(ナガレコ、フクダメ)の煮貝!アワビとの見分け方と味の違いは?
貝類は好きですか!? 先ずは、YouTubeで公開している「トコブシ(ナガレコ、フクダメ)の煮貝」の動画を見るとわかりやすいかと想いますので見てみてください。 &n […]
ブリの「りゅうきゅう茶漬け」 〆にオススメ!
- 更新日:
- 公開日:
飲んだ後の〆になる料理・・・ オススメは「りゅうきゅう茶漬け」! サラサラッと入っていき、 体も温まるので最適な〆の料理ではないでしょうか!? &nb […]
ブリの「りゅうきゅう」 大分県民の郷土料理で名物!
大分県の郷土料理である「りゅうきゅう」を、 大分市に住んでいる私が紹介していきます。 秘密のケンミンSHOWでも「唐揚げ」と「りゅうきゅう」は大分の郷土料理として紹介されました。 […]
黄金色に輝く日本料理屋や天ぷら専門店で使われる砲金鍋
自宅でも美味しい「天ぷら」を作りたい・・・ そのためには、 天ぷらを揚げる専用の鍋「天ぷら鍋」は欠かせない道具の一つです。 もちろん、 唐揚げ、フライなどの揚げ物全 […]
揚げ鍋に最適な山王堂の久慈砂鉄鍋
天ぷらをカラッと揚げるには、 薄力小麦粉、卵と水を冷蔵庫で冷やしておくのも大事ですが・・・ 銅や砲金に鉄鍋など、 揚げ鍋、天ぷら鍋の素材も同じくらい大事です! もち […]