オイルを細く綺麗にかけられる！「パイレックス フタ付オイル差し S （KT5031-BKO）」
オイルを少しかけたいのに、ドバドバッと大量に注いでしまったり、液だれしてしまうことはありませんか？ 「パイレックス フタ付オイル差し S （KT5031-BKO）」を使うと、細く綺麗に注げて液だれすることも […]
「調理小物」の記事一覧
微量の計量もできるタニタのデジタルクッキングスケール（料理用はかり）KD-321
料理をしていると、微調整が必要になったりする場合があるのですが・・・ そんなとき、クッキングスケール（料理用はかり）で計量すれば間違いありません。 私の主な用途としては、製パンや製菓などを作るときに使ってい […]
タニタの料理用スティック温度計が便利！普通の温度計との違いとは？TT-508N
あると便利な料理用の温度計を紹介していきます。 私が使っている物は、タニタのデジタル温度計 「料理用スティック温度計」です。 温泉卵を作る際など、一定の仕上がりにしたいときに重宝 […]
危険な油はねやソースが飛び散るのを防ぐミネックスメタルのオイルスクリーン(V-625)
揚げ物をしていて、油はねして危ないと思ったことはありませんか？ 高温の油で火傷して危ないだけでなく、飛び散った油の掃除も大変です。 そこで、油はねやソースの飛び散りを防止できる「オイルスクリーン」を紹介して […]
着色しずらい黒いシリコーンスパチュラ（耐熱ゴムべら）をオススメする理由とは？
瓶や鍋淵などに残ったソースなどを、綺麗に取り出すことのできるスパチュラ（耐熱ゴムべら）を紹介していきます。 まず、購入する際は耐熱性があるかないか確認して、耐熱性のものを選ぶようにしてください。 […]
地震対策で滑り止めシート（滑り止めマット）が効果的で安全！「耐震対策で落下防止」
地震対策、耐震対策をしていますか？ 地震が来たときに、高い所に置いてある物が落下してくると非常に危険です。 物が落ちてくるときだけが危険なわけではなく、ガラスなどの場合は割れて辺りに散乱するため、停電してい […]
洗って使えるキッチンペーパー「スコッティー ファイン」！ギュッとしぼれて再利用できるから経済的！
ほぼ、毎回料理で使用している「キッチンペーパー」を紹介していきます。 和食の料理では、「晒（さらし）木綿」を使うことが多いと思いますが、出汁などを漉したりする調理の作業以外では、キッチンペーパーの方が使い勝 […]
使いやすい置き型のシンプルなキッチンペーパーホルダー！「ZACK（ツァック）キッチンペーパーホルダー CUNA（20705）」
あると便利なキッチンペーパーということで、キッチンペーパーを固定するホルダーの紹介をしていきます。 キッチンペーパーホルダーには、縦や横の置き型や、吊り下げ式の物などがあるのですが、私が選んだのは縦の置き型 […]
爪の間に入り込んだ汚れを取り除く道具！Vikan「ヴァイカン」のネイルブラシ（6440）ホワイト
料理をしていて、まな板や包丁は洗っていても、手の手首から指だけではなく、爪の間を洗っていますか？ 洗いにくい爪の間は、汚れや食中毒の原因になる細菌がたまりやすいので注意してください。 そのため、料理人の多く […]
魚の血合い取りにも衛生的で使いやすいやすい！Vikan「ヴァイカン」のディテールブラシ（4401）
以前の記事で、魚の血合いを取り除くのに「ささら」を紹介しました。 血合いを洗うのに便利なササラ！早川工業の「PP（ポリプロピレン）魚の内臓取り」は熱湯消毒と漂白ができて衛生的！BSS-54 & […]
水産用はさみ（タナカ型）は万能に使える！MCCのマリンカッタ（MRC-170）は釣り用にもオススメ！
前回の記事で、料理用ハサミを紹介しましたが、使う用途によって使い勝手も変わってくるため、一概にどちらが良いとは言えません。 先ずは、下記にある動画を見てみてください。 カメラ位置 […]
細かいウロコとヌメリ取りに便利な金タワシ！ブリやヒラメなども綺麗にウロコが取れてオススメ！
いきなりですが・・・ うろこ取り器（ばら引き）では、ヒラメ、カレイ、ブリなどの細かいウロコは取れません。 そこで、金タワシを使えば誰でも簡単に失敗なく取り除くことができます。 先ずは、下記にある動画の0分3 […]
ウロコ取り器（ばら引き）！昔ながらな定番の形が一番使いやすい！
魚を捌いていく際、姿造りの時などのように、ウロコを取らないまま捌く方法もありますが、ウロコを取ってから捌くのが一般的です。 そこで、ウロコ取り器（ばら引き）を使っていくのですが、様々な形の物があって何を選ん […]
血合いを洗うのに便利なササラ！早川工業の「PP（ポリプロピレン）魚の内臓取り」は熱湯消毒と漂白ができて衛生的！BSS-54
魚を捌いて、水洗いする際に必要になる「ササラ」を紹介していきます。 先ずは、下記にある動画の2分30秒～2分50秒で、実際に使用しているので見てみてください。 小魚などには、歯ブ […]
分解（セパレート式）できて洗いやすい！衛生的なオールステンレスの料理用はさみ！
魚を捌く際に、背ビレなどの鋭いトゲが手に刺さって、痛い思いをしたことはありませんか？ 特に、最初の段階でウロコを取っていくのですが、そのときに油断しているとブスッと手にトゲが刺さって怪我をしてしまいます。 […]
銀杏の殻を割るなら銀杏割り器！諏訪田製作所の「銀杏坊主」がおすすめ！
銀杏の殻を割るときに、ペンチや包丁の峰などを使って、中の実まで潰したり傷つけたりしてしまったという失敗はありませんか？ 私が、銀杏が好きというのもあり、銀杏割り器という専用の道具を使っています。 […]
柳宗理の穴あきステンレストング！穴があることで滑らなくて使いやすい！
調理や盛り付けに使用するトングですが、挟んで持つことが用途になるため、滑らないという事が大事になってくるのではないでしょうか？ サラダやパスタのスパゲッティなどを盛り付けるときに便利なトングですが、滑ってい […]
柳宗理のステンレスプレート！キッチンツールスタンド要らず？
料理に必要な、調理道具の、レードル（おたま、お玉杓子）、ターナー（フライ返し）、菜箸など、立てかけて置く台の事を、キッチンツールスタンドと言いますが、調理前の使用していない状態なら立てかけても問題ないですけ […]
柳宗理のターナー（フライ返し）は頑丈で一生もの！
食材をフライパンなどで焼いて、引っくり返したり、取り出したりする際に使う、ターナー（フライ返し）の紹介をしていくのですが、使用している鍋の種類によって、最適なターナー（フライ返し）は変わってきます。 テフロ […]
柳宗理のバタービーターはターナー（フライ返し）と同じく使えて便利！
目玉焼きなどをフライパンで焼いて、引っくり返したり取り出す際に必要になるのがフライ返しです。 フライ返しの素材は、木製やシリコン製に金属製などがあります。 テフロン加工などのコーティングされたフライパンには […]
柳宗理のレードル（おたま、お玉杓子）は、楕円形状の注ぎ口が使いやすくて便利！
私が使っている主な調理道具と言えば、包丁、まな板、ボウル、ザル、鍋、菜箸・・・ 朝食には味噌汁を作る事が多いため、器へ注ぐのにレードル（おたま、お玉杓子）が必須で使っています。 色々な形のものがありますが、 […]
茹で物など湯切りに便利な柳宗理の手付きパンチングストレーナー
食材を茹でたりして、水切りするときに必要なザルですが、熱湯がかからなくても蒸気が熱いなと思ったことはありませんか？ ザルに取っ手が付いていれば、火傷の心配もなく料理することができます。 &nb […]
柳宗理（やなぎそうり）18-8ステンレス製のボールとパンチングストレーナーが使いやすく便利でオススメ！
YouTubeをしていて、調理小物の質問があったので記事にしてみました！ 料理をする際、絶対に欠かせない道具と言えば、包丁、まな板ですが、調理小物のボールやストレーナー（ザル）も […]
自家製のポン酢を熟成させるのに欠かせない保存容器！冷蔵庫の中にも無理なく収納できるキッチンポット！
ポン酢は好きですか？ 自家製のポン酢を作るのに欠かせない、キッチンポットを紹介していきます。 下記のYouTubeにアップしている動画で、キッチンポットを実際に使用していますので見てみてください。 &nbs […]
口の狭い容器へ注ぐのに便利なジョウゴ（ロート）！野田琺瑯のジャムロートが衛生的でおすすめ！
自家製のジャムや調味料などを作るのは好きですか？ 自家製の良いところは、保存料や化学調味料などを使わないので安心して食べらますし、何より手造りだからこそ、自分好みの味にできるので美味しいです！ 私が常備して […]
すり鉢に便利な「竹ばけ」
すり鉢で擂る事を、 職人の方は「あたる」というそうです。 江戸の料理人が「する」という言葉を嫌ったためだとか・・・ そのため、 すり鉢は「あたり鉢」、 すりこぎ棒は […]