「料理の道具」の記事一覧

包丁の和包丁

和の包丁・・・世界中で包丁やナイフなどが造られていますが、おそらく、和包丁の専門に造られた多種多様な包丁は日本の他にないと思います。例えば、魚を捌くのに必要な出刃包丁では、小出刃包丁、中出刃包丁、大出刃 […]

自宅でも美味しい「天ぷら」を作りたい・・・そのためには、天ぷらを揚げる専用の鍋「天ぷら鍋」は欠かせない道具の一つです。もちろん、唐揚げ、フライなどの揚げ物全 […]

天ぷらをカラッと揚げるには、薄力小麦粉、卵と水を冷蔵庫で冷やしておくのも大事ですが・・・銅や砲金に鉄鍋など、揚げ鍋、天ぷら鍋の素材も同じくらい大事です！もち […]

刺身も好きですが、「天ぷら」も好きな私は・・・少しでも、自宅で専門店のようなサクッと油っこくない美味しい「天ぷら」を作りたい！下記に、動画を貼っておくので見 […]

魚を捌く時に必要となる道具といえば、主役は何と言っても包丁になると思いますが・・・骨抜きも無いと非常に困る道具で必需品です！骨を抜いたり、皮を挟んで剥いだり […]

擂り鉢が家庭にないという方が増えているそう・・・確かに、フードプロセッサーは便利ですが、すり鉢でしかできない事もあるんです。胡麻を擂ってペースト状にしたり、 […]