「2017年8月」の記事一覧

ヒメサザエの含め煮

煮物
ヒメサザエの含め煮の盛り付け

    貝好きなら、 サザエが好きだという方も多いはず!?   大人の味と言いますか、 肝のほのかな苦味が癖になる味わいのサザエですけど・・・   小さいものから、 大きいものまで・・・

いかめんたい

一品物
いかめんたいの盛り付け

    明太子は好きですか!?   福岡のお土産として、 明太子は定番で色々な商品がありますが・・・   その中でも、 イカと明太子を合わせた「イカ明太」は酒の肴にピッタリ! &n・・・

ポテトサラダ

サラダ
ポテトサラダの盛り付け

    居酒屋の定番メニューで、 欠かせないものと言えば何を思い浮かべるでしょうか・・・   そう、 ポテトサラダです!   メインの添えにも脇役として使われますし、 単品のメニュ・・・

鯛皮のポン酢和え

一品物
真鯛の皮のポン酢和え

    大好物のアラ煮を作るために・・・   鯛のアラを買ってくると、 一緒に皮が入っている事がありますよね!?   鯛の皮は美味しいので、 鯛皮のポン酢和えにしてみました。 &n・・・

鯛皮の甘酢和え

一品物
真鯛の皮の甘酢和えの盛り付け

    ついつい、 捨てられてしまいがちな鯛の皮・・・   実は、 美味しく食べられる部位なんです。   捨てるなんて勿体ない!       &nbs・・・

サバの「りゅうきゅう」

刺身
マサバのリュウキュウにカボス添え

    「りゅうきゅう」とは、 大分の郷土料理として知られていますが・・・   簡単に言うと、 漬けの一種!   一般的な漬けに、 薬味を加えた小鉢料理が「りゅうきゅう」なのです。・・・

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