自宅居酒屋　勇士

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

著者：勇士

取手が使いやすいアトマのダイヤモンド砥石修正用

砥石の面直しにアトマの取手付きダイヤモンド砥石修正器が使いやすい！

  • 更新日：
  • 公開日：
  砥石を使って包丁を研いでいますか？ 簡易的なシャープナーを使って研ぐ方法もありますが、回数を重ねれば重ねるほどに、先端の刃先しか研がれないため、切刃の角度が鈍角になって切れ味が落ち続けてしまいます。 そこで […]
続きを読む

シャプトンの「刃の黒幕」おすすめする砥石の番手の選び方と使い方とは？

  • 更新日：
  • 公開日：
  どんなに切れる包丁でも、使っていくうちに切れ味が落ちるため、砥石を使って研いでいく訳ですが・・・ 道具を揃えて自分の好みに研ぎますか？ 研ぎ屋さんに全て任せて研いでもらいますか？ 信用できる研ぎ屋さんなら全 […]
続きを読む

ステンレス製の角バットの使い方と選び方！どのサイズがオススメで使いやすい？

  • 更新日：
  • 公開日：
  料理の下ごしらえや、保存容器として欠かせない、便利な角バットを紹介していきます。 角バットの材質として、アルミとステンレス製がありますが、アルミは塩分や酸に弱く腐食したり変色するので使っていません。 私が使 […]
続きを読む

低温調理器「BONIQ」のボニーク・プロは防水仕様で洗いやすく使いやすい！

  • 更新日：
  • 公開日：
  温度管理を完璧にしてくれる、調理家電の低温調理器「BONIQ」を購入してみました。 私のものは、通常のボニークではなく、ボニーク・プロという業務用（１００V）にも使える、１２００ｗのハイパワータイプなので加 […]
続きを読む
© 2017 自宅居酒屋　勇士