イトヨリダイの刺身！綺麗な皮目を活かす「湯霜造り」がオススメ！
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魚の中で一番綺麗だなと思うのは何ですか？ 私は、虹色のように輝く「糸撚鯛」（いとよりだい）だと思います。 綺麗なだけでなく、秋から冬に旬を迎えて脂がのって味も良いです。 さばき方については、下記の動画を見て […]
「湯霜造り」の記事一覧
養殖と天然の真鯛の見分け方と刺身にした味の違い
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日本人にとって、 代表格の魚といえば何を思い浮かべるでしょうか・・・ やっぱり、 桜色で綺麗な、 祝い事に欠かせない、 めでたい鯛ですよね！？ しかし、 海外での人 […]
