金目鯛の土鍋炊き込みご飯 更新日:2020年1月26日 公開日:2018年1月14日 ご飯物・パン類 「刺身」や「しゃぶしゃぶ」に「煮付け」にしても美味しい、 人気魚種の金目鯛(キンメダイ)ですが・・・ 贅沢に炊き込みご飯にしてみました! […] 続きを読む
雲井窯の飴釉御飯鍋 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年9月17日 土鍋 鍋の材質は色々とありますけど、 硬い質感の金属ではなく、陶器ならではの温かみのある土鍋って魅力的だと思いませんか!? そして、 土鍋の魅力に取り憑かれる!? 行き着 […] 続きを読む
土鍋の手入れ方法「使い始めの目止め」と「洗い方」 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年8月29日 道具の手入れ方法 料理を美味しく見せる鍋!? 料理の味を美味しくする鍋!? どちらも、 叶えてくれる鍋・・・ それは、 土の温かみのある土鍋です! もう、 […] 続きを読む
アユの土鍋炊き込みご飯 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年8月17日 ご飯物・パン類 スイカのような香りがする香魚とは・・・ アユ(鮎)の事です。 また、 一年で一生を終えるため年魚とも呼ばれています。 川魚の中でも、 一番好きな魚だと […] 続きを読む
トウモロコシの炊き込みご飯 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年7月14日 ご飯物・パン類 トウモロコシを収穫したら、 料理するまでの時間が早ければ早いほど甘みがあり、 皮が柔く実が弾けるような食感で美味しい・・・ トウモロコシ […] 続きを読む
マテ貝の土鍋雑炊 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年6月30日 ご飯物・パン類 マテガイを酒蒸しにすると、 美味しい出汁が副産物としてできます・・・ 旨味成分のコハク酸の出汁を使わない手はないなということで、 手っ取り早く簡単な雑炊にしてみました。 &nbs […] 続きを読む
マテガイの土鍋酒蒸し 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年6月29日 蒸し物 マテ貝の酒蒸しは定番料理・・・ 蒸し器を使って仕上げるとフックラとして失敗知らず! マテガイの酒蒸し フライパンよりも蒸し […] 続きを読む
マテガイの土鍋炊き込みご飯 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年6月29日 ご飯物・パン類 アサリの土鍋炊き込みご飯って美味しいですよね・・・ ということで、 マテ貝の土鍋炊き込みご飯を作ってみることにしました。 それから、 炊飯器で炊いた御飯ではなく・・ […] 続きを読む