鰶（コノシロ）の「なめろう」！小骨の気になる魚でも美味しく食べられる！
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美味しいのだけれど、小骨が多い魚っていますよね・・・ イワシ、サンマ、ニシン、コノシロなどは、包丁で叩いて、千葉県房総半島沿岸部の郷土料理「なめろう」にすれば、小骨も気にならなくなり美味しく食べられます。 […]
「一品物」の記事一覧
塩煎り銀杏！銀杏煎り器がなくても、普通の鍋やフライパンで簡単に作れる！
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銀杏って、子供の頃は好きではなかったのですけど、大人になってくると独特な苦みや風味と食感が癖になりませんか？ 私は、銀杏が大好きで、旬の秋になってくると食べずにはいられません！ 実が付いた状態から下処理して […]
秋刀魚（サンマ）のなめろう！小骨が多い魚でも美味しく食べられる！
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秋刀魚（サンマ）は好きですか？ 脂がのっていて、何にしても美味しい魚ですよね！ 私の大好物ですけど、近年は値上がりが続いているのが残念でなりません。 生食の刺身で食べる場合は、小 […]
サーモンのワサビ醤油和えイクラ乗せ
近所で揃う食材で、 簡単な料理を作るという事で・・・ 定番の食材、 サーモンの柵とイクラを使って、 共子和え（親子和え）を作っていきます。 […]
トラフグの皮の紅白なます和え（箸休めにもなる珍味）
メイン料理は美味しいですが、 食べ進めていくと欲しくなるのが・・・ 脇役の箸休め的な物 ！ 酢の物など、 口の中をリセットできるものがあると、 他の料理や酒も更に楽 […]
アオリイカのアヒージョ（冷凍で長期間鮮度を保てるアオリイカ）
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最高級のイカ、 イカの王様と言えば・・・ そう、 アオリイカです！ 地域で名称が違い、 モイカ、ミズイカとも呼ばれています。 釣りの人気ターゲット、 […]
