最近では、プロの職人さんでも海老真丈（えびしんじょう）などの練り物系を作る場合には、フードプロセッサーを使う人が多くなってきているようです。
近年では、フードプロセッサーの性能も向上しているため、すり鉢で擂るよりも早く細かく滑らかにできるようになりました。
先ずは、下記にあるクイジナート公式の動画があるので見てみてください。
というわけで、フードプロセッサーを使う機会は少ないのですが、あると便利なので「業務用 クイジナート フードプロセッサー 多機能タイプ 大型４.２Ｌ ＤＬＣ-ＮＸＪ２ＰＧ」を紹介していきます。
クイジナート フードプロセッサー 多機能タイプ 大型４.２Ｌ ＤＬＣ-ＮＸＪ２ＰＧの付属品です。
多機能タイプなので、付属品の種類も多くなっていますが、多用途に使えるので便利だと思います。
- 電 源 AC100Ｖ/50/60Hz
- 回転数（回/分） 1500/1800回/分
- 容 量 4.2 L （耐熱温度が120度で食器洗い乾燥機にも対応）
- 製品重量 9.8kg (メタルブレード含む)
- 消費電力 370/480W
- 電源コード 約1.8ｍ
- 定格時間 30分
- サイズ 幅221×奥315×高435mm
- 付属刃：メタルブレード、ドゥブレード、おろし金、1mmスライサー
- 付属品：ディスクハンドル、スパチュラ、クリーナー、取り扱い説明書
容器が4.2Lの大容量なので、一度で大量に仕込むことができるため、作り置きなどにするときには時短になりますし、業務用というだけあり、インダクションモーター採用でパワーやトルクに負荷へも強いため、材料を多く入れても回転数が落ちないので、素早く処理することができます。
ただし、業務用の大容量が一番いいというわけでもなく、少量だけを作りたい場合には大きすぎなので、ハンドブレンダーなどと併用して使うようにした方が良いでしょう。
ちなみに、ハンドブレンダーは鍋を容器として使う事ができ、鍋で料理した熱いままの物を、そのままペースト状にしたり、スープ状にもできるので便利です。
本体の押しボタンは、連続運転と断続運転の二つだけです。
実際に使ってみれば分かりますが、必要十分であり、シンプルな構造なため壊れにくいのだと思います。
業務用の容器は、通常のクイジナートの容器とは違い、軽くて丈夫な強化プラスチックを採用していて、耐熱温度は約120℃まであるため食器洗浄乾燥機にも対応しています。
熱湯消毒できるので衛生的に扱えます。
それでは、付属の替刃を詳しく見ていきましょう。
クイジナートの業務用フードプロセッサー「DLC-NXJ2PG」の替刃の用途と使い方？
おそらく、一番使う用途が多いと思われる「メタルブレード」です。
みじん切りや、ミンチ（挽肉）にしたりするときに「メタルブレード」を使います。
パン生地などを捏ねる時に使う「ドゥブレード」です。
お菓子作りなどで役に立つと思います。
すりおろし大根などに使う「おろし金」です。
おろし金を使う場合には、ディスクハンドルに装着してから使います。
キャベツの千切りや薄切りなどで使う「1mmスライサー」です。
先ほどの、おろし金と同様で、ディスクハンドルに装着してから使います。
1mmスライサーをディスクハンドルに装着した状態です。
キャベツの千切りをしてみましたが、一瞬で切り終わってしまいました。
それも、細く綺麗に切れていて、間違いなく千切りになっています。
飲食店などで、大量に仕込む場合には助かるでしょう。
以降は、オプションで購入した物を紹介していきます。
クイジナートの業務用フードプロセッサー「DLC-NXJ2PG」であると便利なオプションとは？
「S用シンプルカバー（DLC-NXCS2」と「ミディアムシュレッダー（DLC-337CH）」です。
「ミディアムシュレッダー（DLC-337CH）」は、「おろし金」や「1mmスライサー」と同様に、ディスクハンドルを装着してから使います。
ニンジンやチーズの塊をシュレッドするときに便利です。
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個人的に一押しのオプションが、「S用シンプルカバー（DLC-NXCS2」です。
単機能タイプのフードプロセッサー「DLC-NXJ2PS」に使われている純正の蓋になります。
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「S用シンプルカバー（DLC-NXCS2」は、高さがなく洗うパーツも少ないので、メタルブレードを使って「みじん切り」や「挽肉」にしたりするときに便利です。
つまり、多機能タイプである「DLC-NXJ2PG」の蓋を取り替えたら、単機能タイプの「DLC-NXJ2PS」にもなります。
必ず必要というわけではないのですが、あると便利な調理家電ということで紹介してみました。
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