自宅居酒屋

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

月別: 2017年5月

料亭や旅館に割烹が使っている天ぷら鍋

砲金鍋

    自宅でも美味しい「天ぷら」を作りたい・・・   そのためには、 天ぷらを揚げる専用の鍋「天ぷら鍋」は欠かせない道具の一つです。   もちろん、 唐揚げ、フライなどの揚げ物全 […]
サザエの炭火焼き

サザエのつぼ焼き(浜焼き,炭火焼き)

    サザエの「つぼ焼き」と一言で言っても、   そのまま、 活きたサザエを豪快に焼く方法(浜焼き)と、   捌いてから身を取り出して食べやすいように切り、 殻の中に戻し入れてか […]