カツオのたたき-臭わないサッパリレモン風味 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年3月25日 刺身 鰹のたたき・・・ 本来なら藁を燃やして焼くのが、 本場、高知の作り方です。 一般家庭では、なかなか真似するのは難しいですけど、 市販されている「鰹のたたき」の柵を使 […] 続きを読む
シマアジの刺身「そぎ造り」の切り方 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年3月12日 刺身 縞鯵(シマアジ)の刺身は美味しいですよね!? 数ある魚種の中でも、 好みだという人も多いかと思います。 アジとシマアジとで […] 続きを読む
マテガイの酒蒸し 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年3月8日 蒸し物 潮干狩りで定番の貝といえば、 大好きな人も多いアサリだと思いますが・・・ マテガイって知ってますか!? 干潮の干潟にある砂をスコップなどで削り取ると、 無数の穴が開 […] 続きを読む
刺身の盛り合わせ-市販の刺身の柵で 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年3月7日 刺身 私の大好物な料理の一つ・・・ それは、 素材を切るだけで料理になる刺身です! 流通網と品質管理が行き届いた日本人ならではの食文化と食べ方だと思います。 […] 続きを読む
トマトスライス-バラの花を造る飾り切り 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年3月4日 一品物 トマトスライス・・・ トマトを食べやすい大きさに切って、 塩かマヨネーズなどでいただく簡単な一品料理が「トマトスライス」です。 たまに、 食べたくなったりしませんか […] 続きを読む
もろきゅう-キュウリの螺旋剥き~自家製青唐辛子味噌で 更新日:2022年9月21日 公開日:2017年3月2日 一品物 「もろきゅう」は好きですか!? お口直しや、箸休め的な役割を果たすヘルシーな一品です。 居酒屋で言うなら・・・ とりあえずの一品といったかんじでしょう!   […] 続きを読む