包丁の黒檀柄の手入れ方法!椿油で簡単に耐水性と艶も増す! 公開日:2020年4月15日 道具の手入れ方法 和包丁の黒檀柄の手入れ方法ですが、まず先に材質の違いを大まかに説明していきます。 和包丁の柄の素材で一般的なものは、朴(ほお)もくれん科の落葉高木ですが、櫟(いちい)ぶな科の落葉高木、紫檀(したん)マメ科ツ […] 続きを読む
刺身包丁の研ぎ方とシャプトンのセラミック砥石「刃の黒幕」 更新日:2021年4月2日 公開日:2017年9月3日 包丁の研ぎ方道具の手入れ方法 美味しい刺身を造るのなら・・・ 切れ味の良い包丁が絶対に欠かせない! 味はもちろん、 舌触りや鮮度までも切るだけですが変わってきます。 そして、 日本 […] 続きを読む
和包丁の本焼包丁 更新日:2020年3月3日 公開日:2017年7月19日 本焼包丁 日本の包丁の切れ味は、 世界でも注目されるほど切れ味が凄い! そんな、 切れ味の良い和包丁の中でも特別なもの・・・ 本焼包丁は、 日本刀を造るのと同じ工程を経て造ら […] 続きを読む
包丁の和包丁 更新日:2023年2月25日 公開日:2017年6月25日 和包丁 和の包丁・・・ 世界中で包丁やナイフなどが造られていますが、おそらく、和包丁の専門に造られた多種多様な包丁は日本の他にないと思います。 例えば、魚を捌くのに必要な出刃包丁では、小出刃包丁、中出刃包丁、大出刃 […] 続きを読む