包丁を研ぐのにオススメする道具！総合評価が高く万能に使える5選を紹介！
包丁を研いでいますか？ 包丁が切れると気持ちよく料理できるので、砥石を使って研いでみてください！ 今までに、様々な、研ぎ台、砥石、砥石修正機の紹介をしてきましたが、コストパフォーマンスや性能と万能に使えると […]
「砥石」の記事一覧
水研ぎができる刃物研磨機、HiKOKI（ハイコーキ）のGK21s2で楽々包丁研ぎ！
何時もは、砥石を使って手研ぎしていますが・・・ 電動の回転砥石にも興味があったので、 HiKOKI（ハイコーキ）の刃物研磨機 GK21s2 を購入してみました。 YouTubeにアップしている […]
シャプトンの「刃の黒幕」おすすめする砥石の番手の選び方と使い方とは？
どんなに切れる包丁でも、使っていくうちに切れ味が落ちるため、砥石を使って研いでいく訳ですが・・・ 道具を揃えて自分の好みに研ぎますか？ 研ぎ屋さんに全て任せて研いでもらいますか？ 信用できる研ぎ屋さんなら全 […]
砥石で研いでも切れない理由とは？セラミック修正用砥石（面直し砥石）
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包丁を砥石で研いでも切れない・・・ 大体の理由は、砥石が歪んでいるせいです！ 砥石の中央部分に水が溜まるようでは、鋭く切れる鋭角な刃はつきません。 片刃の和包丁では平面が絶対条件！ 包丁だけでなく、砥石も手 […]
刺身包丁の研ぎ方とシャプトンのセラミック砥石「刃の黒幕」
美味しい刺身を造るのなら・・・ 切れ味の良い包丁が絶対に欠かせない！ 味はもちろん、 舌触りや鮮度までも切るだけですが変わってきます。 そして、 日本 […]