自宅居酒屋 勇士

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「出刃包丁」の記事一覧

シャプトンの「刃の黒幕」おすすめする砥石の番手の選び方と使い方とは?

  どんなに切れる包丁でも、使っていくうちに切れ味が落ちるため、砥石を使って研いでいく訳ですが・・・ 道具を揃えて自分の好みに研ぎますか? 研ぎ屋さんに全て任せて研いでもらいますか? 信用できる研ぎ屋さんなら全 […]
和包丁の収納

包丁の和包丁

  和の包丁・・・ 世界中で包丁やナイフなどが造られていますが、おそらく、和包丁の専門に造られた多種多様な包丁は日本の他にないと思います。 例えば、魚を捌くのに必要な出刃包丁では、小出刃包丁、中出刃包丁、大出刃 […]