エスカルゴバターの作り方と、牡蠣のエスカルゴ風の作り方
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自家製調味料のエスカルゴバター（ブール・デスカルゴ、ブールギニョン）の作り方を紹介していきます。 まとめて作り置きして、冷凍保存すれば、半年は余裕で保存ができるので便利ですよ！ 先ずは、YouTubeに公開 […]
「牡蠣」の記事一覧
生牡蠣を殻ごと盛り付ける場合の下処理方法！食中毒を防止して安全に美味しく食べられる？
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生牡蠣を美味しく安全に食べていますか？ 牡蠣による食中毒の主な原因は、ノロウィルスや腸炎ビブリオによるものです。 ちなみに、中心まで十分に加熱すれば、ノロウィルスや腸炎ビブリオは死滅して無害化 […]
岩ガキの刺身！生ガキでも安全に美味しく食べられる下処理方法とは？
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生牡蠣は好きでも、生食は食中毒になりそうで怖いという方はいませんか？ 牡蠣による食中毒の主な原因は、ノロウィルスや腸炎ビブリオによるものです。 ちなみに、中心まで十分に加熱すれば、ノロウィルス […]