タイの天ぷら「紫蘇（大葉）巻き天ぷら」サクッと爽やかな香りで美味しい！
日本人が愛する魚の代表格と言えば・・・ 縁起物にもされ「めでたい」といわれるタイですよね？ というわけで、秋から産卵前の春先にかけて旬となる「真鯛（まだい）」を使って「天ぷら」を作っていきます。 タイのさば […]
「兜焼き」の記事一覧
ヒゲソリダイの刺身は美味しい！特徴は下アゴのヒゲ？
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秋から冬の10月～12月に旬を迎える「ヒゲソリダイ」を使って、刺身と兜焼きを作っていきます。 変わった名前の魚ですが、脂ものっていて味も良いです。 下記にある動画を見ると分かりやすいと思うので見てみてくださ […]
コショウダイの刺身！食べても人体には無害でも気持ち悪い「ディディモゾイド吸虫」がいる可能性がある？
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秋から冬にかけて脂がのって旬となる「コショウダイ」を使って、刺身、兜焼き、アラ煮、南蛮漬けにしていきます。 一つ注意点があり、50センチを超える大きなサイズではなく、30センチ～40センチほどの小型のサイズ […]
イシダイの旬の時期はいつ？脂がのった本当に美味しい刺身を食べるなら秋から冬！
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魚の旬の時期は、地域によって違ってきたり、漁獲量の多い産卵期が旬なのか、産卵に向けて栄養を蓄えている時期が旬などと諸説あるので絶対とは言えません。 産卵期は卵に栄養を摂られて身が痩せ気味になりますが、産卵期 […]