自宅居酒屋 勇士

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「糸造り」の記事一覧

タチウオの糸造り(細造り)の盛り付け方

タチウオの簡単な刺身「糸造り」(細造り)

  6月~10月が旬の太刀魚(たちうお)を、簡単な細作りの刺身にしていきます。 下記にある動画を見れば分かりやすいと思うので見てみてください。     動画では、薬味を和えた「たたき」にして […]
昆布締めにした昆布の再利用

イトヨリダイの昆布締め(糸造り)

    刺身の保存性を高めるだけでなく、 更に旨味を増して美味しくする調理方法の一つ「昆布締め」を・・・   イトヨリダイを使って紹介していきます。   酒の肴に抜群の一品が作れま […]