自宅居酒屋

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「調理小物」の記事一覧

細かいウロコとヌメリ取りに便利な金タワシ!ブリやヒラメなども綺麗にウロコが取れてオススメ!

  いきなりですが・・・ うろこ取り器(ばら引き)では、ヒラメ、カレイ、ブリなどの細かいウロコは取れません。 そこで、金タワシを使えば誰でも簡単に失敗なく取り除くことができます。 先ずは、下記にある動画の0分3 […]

血合いを洗うのに便利なササラ!早川工業の「PP(ポリプロピレン)魚の内臓取り」は熱湯消毒と漂白ができて衛生的!BSS-54

  魚を捌いて、水洗いする際に必要になる「ササラ」を紹介していきます。 先ずは、下記にある動画の2分30秒~2分50秒で、実際に使用しているので見てみてください。     小魚などには、歯ブ […]

分解(セパレート式)できて洗いやすい!衛生的なオールステンレスの料理用はさみ!

  魚を捌く際に、背ビレなどの鋭いトゲが手に刺さって、痛い思いをしたことはありませんか? 特に、最初の段階でウロコを取っていくのですが、そのときに油断しているとブスッと手にトゲが刺さって怪我をしてしまいます。 […]

銀杏の殻を割るなら銀杏割り器!諏訪田製作所の「銀杏坊主」がおすすめ!

  銀杏の殻を割るときに、ペンチや包丁の峰などを使って、中の実まで潰したり傷つけたりしてしまったという失敗はありませんか? 私が、銀杏が好きというのもあり、銀杏割り器という専用の道具を使っています。   […]

柳宗理のバタービーターはターナー(フライ返し)と同じく使えて便利!

  目玉焼きなどをフライパンで焼いて、引っくり返したり取り出す際に必要になるのがフライ返しです。 フライ返しの素材は、木製やシリコン製に金属製などがあります。 テフロン加工などのコーティングされたフライパンには […]

柳宗理のレードル(おたま、お玉杓子)は、楕円形状の注ぎ口が使いやすくて便利!

  私が使っている主な調理道具と言えば、包丁、まな板、ボウル、ザル、鍋、菜箸・・・ 朝食には味噌汁を作る事が多いため、器へ注ぐのにレードル(おたま、お玉杓子)が必須で使っています。 色々な形のものがありますが、 […]