「面直し」の記事一覧

砥石の面直しにアトマの取手付きダイヤモンド砥石修正器が使いやすい！

砥石を使って包丁を研いでいますか？簡易的なシャープナーを使って研ぐ方法もありますが、回数を重ねれば重ねるほどに、先端の刃先しか研がれないため、切刃の角度が鈍角になって切れ味が落ち続けてしまいます。そこで […]

美味しい刺身を造るのなら・・・切れ味の良い包丁が絶対に欠かせない！味はもちろん、舌触りや鮮度までも切るだけですが変わってきます。そして、日本 […]