漬け醤油の作り方と漬けの作り方
残った刺身などを漬けると、美味しく保存性も高まる「漬け醤油」の作り方を紹介します。 用意する材料も少なく、濃口醤油、日本酒、味醂だけで、作り方も簡単なので下記の動画を見て作ってみてください。 […]
「マグロ」の記事一覧
刺身を美味しく食べるための刺身醤油（土佐醤油、煮切り醤油、寿司醤油）の作り方
刺身を美味しく食べるためには、美味しい刺身醤油（土佐醤油、煮切り醤油、寿司醤油）も欠かせません。 無添加のこだわり醤油や、たまり醤油を使ったり、自分好みに作れるのも良い所です。 下記の動画を見れば分かりやす […]
本マグロの幼魚！ヨコワのさばき方と刺身に内蔵やアラも美味しい料理に！
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マグロは好きですか！？ マグロと一言で言っても種類が色々とあり、クロマグロ、インドマグロ、ミナミマグロ、キハダマグロ、メバチマグロ、ビンチョウマグロ、コシナガマグロなどの種類があり・・・ そして、本マグロ（ […]
マグロとアボカドのワサビ醤油和え
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マグロの赤身とアボカドの相性は抜群・・・ 一緒に食べると、 中トロのような味わいになります！ アボカドは森のバターとも言われており、 ビタミン、ミネラル、抗酸化作用 […]