サバの塩焼き！日本酒を使うと臭みもなく皮がパリッと焼けて焼き色も付く？
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お弁当に入っている定番の魚料理といえば・・・ 塩鯖や塩鮭ではないでしょうか？ 今回は、「鯖（さば）」を使って塩焼きにしていきます。 塩鯖と塩焼きの違いは、塩に漬け込むか、塩を振って焼くだけかの違いです。 下 […]
「サバ」の記事一覧
シメサバの作り方！養殖物は寄生虫のアニサキスがいないから安全？
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脂ののった鯖は好きですか？ 秋サバ、寒サバとも言われるように、秋から冬にかけて脂がのって旬になる「鯖（さば）」を使って「しめ鯖」を作っていきます。 そのまま、刺身で食べても美味しいのですが、しめ鯖にしてから […]
サバの「りゅうきゅう」
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「りゅうきゅう」とは、 大分の郷土料理として知られていますが・・・ 簡単に言うと、 漬けの一種！ 一般的な漬けに、 薬味を加えた小鉢料理が「りゅうきゅう」なのです。 […]