カマスの刺身「焼き霜造り」（炙り）脂の旨味と香ばしさがたまらない！
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秋から冬、10月から12月にかけて脂がのって旬を迎える「カマス」の皮目を香ばしく焼いた「焼き霜造り」の刺身にしていきます。 刺身だけではなく、塩焼き、一夜干し、フライなどにしても美味しいです。 下記にある動 […]
「アカカマス」の記事一覧
カマスの塩焼き！赤カマスは秋が旬で脂がのって旨い！
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秋が旬で脂がのってくる「赤カマス」を使って、シンプルで美味しい「塩焼き」にしていきます。 皮目を炙った刺身にしても、脂がジュワ～と溶け出てきて美味しいです。 下記の動画を見るとわかりやすいと思うので見てみて […]