著者：勇士

着色しずらい黒いシリコーンスパチュラ（耐熱ゴムべら）をオススメする理由とは？

瓶や鍋淵などに残ったソースなどを、綺麗に取り出すことのできるスパチュラ（耐熱ゴムべら）を紹介していきます。まず、購入する際は耐熱性があるかないか確認して、耐熱性のものを選ぶようにしてください。 […]

料理を作って保存するために必要な保存容器ですが、電子レンジやオーブンでの調理もできる「HARIO（ハリオ）耐熱ガラス製の保存容器」を紹介していきます。日本企業でも海外生産の物が多いのですが、蓋やガラスも日 […]

梅雨時期に旬を迎えて脂がのってくる真鰯（まいわし）を使って、パセリとニンニクにオリーブオイルが効いた「イタリア風のマリネ」を作ってみました。和食の酢締めも美味しいのですが、たまには洋風の酢締めを作ってみま […]

地震対策、耐震対策をしていますか？地震が来たときに、高い所に置いてある物が落下してくると非常に危険です。物が落ちてくるときだけが危険なわけではなく、ガラスなどの場合は割れて辺りに散乱するため、停電してい […]

ほぼ、毎回料理で使用している「キッチンペーパー」を紹介していきます。和食の料理では、「晒（さらし）木綿」を使うことが多いと思いますが、出汁などを漉したりする調理の作業以外では、キッチンペーパーの方が使い勝 […]

あると便利なキッチンペーパーということで、キッチンペーパーを固定するホルダーの紹介をしていきます。キッチンペーパーホルダーには、縦や横の置き型や、吊り下げ式の物などがあるのですが、私が選んだのは縦の置き型 […]

料理をしていて、まな板や包丁は洗っていても、手の手首から指だけではなく、爪の間を洗っていますか？洗いにくい爪の間は、汚れや食中毒の原因になる細菌がたまりやすいので注意してください。そのため、料理人の多く […]

以前の記事で、魚の血合いを取り除くのに「ささら」を紹介しました。血合いを洗うのに便利なササラ！早川工業の「PP（ポリプロピレン）魚の内臓取り」は熱湯消毒と漂白ができて衛生的！BSS-54 & […]

野菜を料理に使った場合、端のヘタ、皮、種などが残ってしまい、捨ててしまっていませんか？捨ててしまいがちな部位には、野菜が活きるための栄養素「ファイトケミカル」が豊富に含まれていて旨味もあり、「野菜ブイヨン […]

美味しいのだけれど、小骨が多い魚っていますよね・・・イワシ、サンマ、ニシン、コノシロなどは、包丁で叩いて、千葉県房総半島沿岸部の郷土料理「なめろう」にすれば、小骨も気にならなくなり美味しく食べられます。 […]