シャプトンの「刃の黒幕」おすすめする砥石の番手の選び方と使い方とは?

  どんなに切れる包丁でも、使っていくうちに切れ味が落ちるため、砥石を使って研いでいく訳ですが・・・   道具を揃えて自分の好みに研ぎますか? 研ぎ屋さんに全て任せて研いでもらいますか?   … 続きを読む シャプトンの「刃の黒幕」おすすめする砥石の番手の選び方と使い方とは?