自宅居酒屋

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「薄造り」の記事一覧

フグと見間違えるウマヅラハギの薄造り

ウマヅラハギのさばき方と薄造りの刺身

    カワハギの刺身で醍醐味といえば・・・   やっぱり、 濃厚な海のフォアグラとも呼ばれる肝ですよね!?   夏場は身が美味しくなる季節で、 冬場は肝が栄養を蓄え美味しくなって […]
アオナの刺身の盛り付け

アオハタの刺身(薄造り)

    アオハタという魚を知っていますか!?   旬は夏と言われていますが、 通年、美味しく食べられる万能な魚です。   アオハタ、アオナ、キアラ、キハタなどと呼ばれるハタ科の魚で […]
マゴチのカルパッチョ

マゴチのカルパッチョ

    マゴチの刺身は美味しい・・・   上品な白身のマゴチは、 タイやヒラメのようにカルパッチョにしても間違いなく美味しい!?         こん […]
ふぐ刺しのようなマゴチの薄造り

マゴチの刺身(薄造り)

    6月~8月の夏に旬を迎えるマゴチ・・・   マゴチは夏のフグとも言われるだけあり、 身もしまっていて旨味のある上品な白身の魚です。   しかし、 マゴチの外見からは全く想像 […]