自宅居酒屋

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「中川一辺陶」の記事一覧

雲井窯の中川一辺陶の飴釉御飯鍋

雲井窯の飴釉御飯鍋

    鍋の材質は色々とありますけど、 硬い質感の金属ではなく、陶器ならではの温かみのある土鍋って魅力的だと思いませんか!?   そして、 土鍋の魅力に取り憑かれる!?   行き着 […]
鮎の炊き込みご飯

アユの土鍋炊き込みご飯

    スイカのような香りがする香魚とは・・・   アユ(鮎)の事です。   また、 一年で一生を終えるため年魚とも呼ばれています。   川魚の中でも、 一番好きな魚だと […]
マテ貝の身を殻から取り外す

マテ貝の土鍋雑炊

    マテガイを酒蒸しにすると、 美味しい出汁が副産物としてできます・・・   旨味成分のコハク酸の出汁を使わない手はないなということで、 手っ取り早く簡単な雑炊にしてみました。 &nbs […]
マテ貝の土鍋酒蒸し

マテガイの土鍋酒蒸し

    マテ貝の酒蒸しは定番料理・・・   蒸し器を使って仕上げるとフックラとして失敗知らず!     マテガイの酒蒸し     フライパンよりも蒸し […]
マテ貝の身がプリプリな炊き込みご飯

マテガイの土鍋炊き込みご飯

    アサリの土鍋炊き込みご飯って美味しいですよね・・・   ということで、 マテ貝の土鍋炊き込みご飯を作ってみることにしました。   それから、 炊飯器で炊いた御飯ではなく・・ […]