「おろし金」タグの記事一覧

すり鉢に便利な「竹ばけ」

調理小物
すり鉢と竹バケ

    すり鉢で擂る事を、 職人の方は「あたる」というそうです。   江戸の料理人が「する」という言葉を嫌ったためだとか・・・   そのため、 すり鉢は「あたり鉢」、 すりこぎ棒は・・・

ページの先頭へ