「汁物」の記事一覧

アジのアラ汁(味噌汁)

汁物
アジの味噌汁

    魚を捌くと、 どうしても残ってしまう骨周りのアラ・・・   アラ煮やアラ汁にするのが定番です。   下処理が必要ですけど、 旨味の出汁が出て美味しい部位のアラを使いましょう・・・

鯛の潮汁

汁物
潮汁の盛り付け

    鯛のアラを使った料理と言えば、 王道は煮付けのアラ煮でしょうけど・・・   シンプルな味わいの潮汁(うしおじる)でいただくのも美味しい!   簡単に言うと、 潮汁は、お吸い・・・

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