「一品物」の記事一覧

レンコンのきんぴら

一品物 炒め物
蓮根のキンピラの盛り付け方

    キンピラといえば、 きんぴらゴボウが一般的ですが・・・   レンコンのきんぴら風も美味しいのです!   私のレンコン料理では、 酢蓮根、素揚げ、エビのはさみ揚げ、キンピラが・・・

いかめんたい

一品物
いかめんたいの盛り付け

    明太子は好きですか!?   福岡のお土産として、 明太子は定番で色々な商品がありますが・・・   その中でも、 イカと明太子を合わせた「イカ明太」は酒の肴にピッタリ! &n・・・

鯛皮のポン酢和え

一品物
真鯛の皮のポン酢和え

    大好物のアラ煮を作るために・・・   鯛のアラを買ってくると、 一緒に皮が入っている事がありますよね!?   鯛の皮は美味しいので、 鯛皮のポン酢和えにしてみました。 &n・・・

鯛皮の甘酢和え

一品物
真鯛の皮の甘酢和えの盛り付け

    ついつい、 捨てられてしまいがちな鯛の皮・・・   実は、 美味しく食べられる部位なんです。   捨てるなんて勿体ない!       &nbs・・・

ケンサキイカの塩辛

一品物
珍味入れに入れたヤリイカの塩辛

    酒呑みの定番中の定番の肴と言えば、 イカの塩辛は外せない所ではないでしょうか!?   一般的に、 イカの塩辛といえばスルメイカ(真イカ)を使って皮を付けたまま切り、 肝と和えた赤い塩・・・

朝採れトウモロコシの塩茹で

一品物
朝取りトウモロコシは鮮度抜群

    トウモロコシの弾けるような粒の食感と甘味を楽しむには・・・   定番の塩茹でが一番ではないでしょうか!?   シンプルですけど美味しい調理法だと思います。   &・・・

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