自宅居酒屋

自宅で居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。

「一品物」の記事一覧

鰶(コノシロ)の「なめろう」!小骨の気になる魚でも美味しく食べられる!

  美味しいのだけれど、小骨が多い魚っていますよね・・・ イワシ、サンマ、ニシン、コノシロなどは、包丁で叩いて、千葉県房総半島沿岸部の郷土料理「なめろう」にすれば、小骨も気にならなくなり美味しく食べられます。 […]
蓮根のキンピラの盛り付け方

レンコンのきんぴら

    キンピラといえば、 きんぴらゴボウが一般的ですが・・・   レンコンのきんぴら風も美味しいのです!   私のレンコン料理では、 酢蓮根、素揚げ、エビのはさみ揚げ、キンピラが […]
いかめんたいの盛り付け

いかめんたい

    明太子は好きですか!?   福岡のお土産として、 明太子は定番で色々な商品がありますが・・・   その中でも、 イカと明太子を合わせた「イカ明太」は酒の肴にピッタリ! &n […]
真鯛の皮のポン酢和え

鯛皮のポン酢和え

    大好物のアラ煮を作るために・・・   鯛のアラを買ってくると、 一緒に皮が入っている事がありますよね!?   鯛の皮は美味しいので、 鯛皮のポン酢和えにしてみました。 &n […]
真鯛の皮の甘酢和えの盛り付け

鯛皮の甘酢和え

    ついつい、 捨てられてしまいがちな鯛の皮・・・   実は、 美味しく食べられる部位なんです。   捨てるなんて勿体ない!       &nbs […]