夏のフグと言われるほど美味しいマゴチの唐揚げ! 公開日:2022年7月4日 唐揚げ揚げ物 夏が旬のマゴチですが、夏のフグと呼ばれるほど、上品な白身で締まった身質、癖もなく旨味が濃くて美味しい魚です。 今回は、簡単な「マゴチの唐揚げ」にしていきます。 先ずは、下記にあるYouTubeの動画を見てみ […] 続きを読む
マゴチのカルパッチョ 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年7月11日 刺身 マゴチの刺身は美味しい・・・ 上品な白身のマゴチは、 タイやヒラメのようにカルパッチョにしても間違いなく美味しい!? こん […] 続きを読む
マゴチのアラ煮 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年7月11日 煮物 マゴチは小骨が複雑に入り組んでいて、 少し捌くのが特殊で難しい魚の部類ですけど・・・ とても上品で美味しい魚です! フグやヒラメのような上質な白身をしています。 & […] 続きを読む
マゴチのぶつ切りポン酢 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年7月9日 刺身 ルアー釣りで人気のあるマゴチ・・・ 見た目は微妙ですけど、 実は、食べると上品で非常に美味しい魚のマゴチなんです! 外見は […] 続きを読む
マゴチの刺身(薄造り) 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年7月3日 刺身 6月~8月の夏に旬を迎えるマゴチ・・・ マゴチは夏のフグとも言われるだけあり、 身もしまっていて旨味のある上品な白身の魚です。 しかし、 マゴチの外見からは全く想像 […] 続きを読む
ウロコ取り器(ばら引き)!昔ながらな定番の形が一番使いやすい! 公開日:2021年3月22日 調理小物料理の道具 魚を捌いていく際、姿造りの時などのように、ウロコを取らないまま捌く方法もありますが、ウロコを取ってから捌くのが一般的です。 そこで、ウロコ取り器(ばら引き)を使っていくのですが、様々な形の物があって何を選ん […] 続きを読む