関ブリのタタキ(ブリの皮を使った鰹のタタキ風) 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年11月8日 刺身 珍しいブリの食べ方!? ブリの皮も使って、 鰹のタタキのようなものを作ってみる事にしました。 薬味好きには堪らない、 タタキ系は大好物ですので! &n […] 続きを読む
関ブリの焼き霜造り(皮目に一番多い脂の旨味を逃さない刺身の方法) 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年11月7日 刺身 自分で料理するからこその醍醐味!? それは、 好きな材料で好きなように、 自分好みの自由に作れる所だと思います。 他では味わえない料理も、 自分で作れば色々と試した […] 続きを読む
関ブリのアラ煮(霜降りで臭みのない美味しいアラ煮) 更新日:2020年1月26日 公開日:2017年11月6日 煮物 関ブリを丸々一尾捌くと、 残るのが骨周りのアラ・・・ やはり、 アラ煮が一番でしょう!? アラを使うと骨からも出汁が出るため、 身だけより旨味があり美味しくなる訳で […] 続きを読む
関ブリの皮と内蔵の肝、胃袋、心臓のポン酢和え 更新日:2022年10月9日 公開日:2017年11月3日 珍味 大分県の佐賀関漁港で漁獲されるブランド魚といえば、何と言っても、関アジ、関サバだけが有名だと思いですけど・・・ 関ブリも美味しいんですよ! 豊かな海、豊後水道で育つから美味しくなります。 &n […] 続きを読む
関ブリの刺身(佐賀関は関アジ、関サバだけじゃない) 更新日:2022年10月9日 公開日:2017年11月1日 刺身 大分のブランド魚として、全国的で有名な佐賀関(さがのせき)で捕れる関アジ、関サバ・・・ そして、関ブリ!? 関で一本釣りした天然物の鰤(ブリ)になります。 少し話がそれますが・・・ 養殖物でも、大分のカボス […] 続きを読む